¿Tu producto es de baja acidez o acidificado? ¡Es hora de renovarlo!

La FDA regula ciertos productos alimenticios que, si no se procesan correctamente, pueden representar un riesgo grave para la salud pública. Entre ellos se encuentran:

• Alimentos de baja acidez (LACF): pH mayor a 4.6 y actividad acuosa superior a 0.85. Por ejemplo: vegetales enlatados, salsas, sopas.
• Alimentos acidificados (AF): productos a los que se les añade ácido para bajar su pH (como vinagre). Ejemplo: escabeches, jalapeños, salsas picantes.

📌 ¿Qué debes renovar y cuándo?

• ✅ Registro FCE (Food Canning Establishment): obligatorio para empresas que fabriquen LACF o AF.
  📆 Debe renovarse cada año ante la FDA, antes del 30 de junio.
• ✅ Registro de la instalación: toda instalación debe estar registrada y renovarse anualmente.
• ✅ Presentación de procesos (SID): se deben actualizar si cambiás fórmula, formato o proceso.

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• 🔹 Evaluación de tus productos.
• 🔹 Renovación del FCE y del registro de tu instalación.
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🧪 ¿No estás seguro si tu producto está regulado como ácido bajo?

Completá este breve cuestionario paso a paso: